Carpaccio z Polędwicy Wołowej to danie, które w doskonały sposób łączy w sobie subtelność i intensywność. Cieniutko krojone, surowe plastry najwyższej jakości polędwicy wołowej, delikatnie skąpane w mieszance oliwy z oliwek extra virgin i świeżo wyciśniętego soku z cytryny, tworzą podstawę tej klasycznej włoskiej przystawki. Całość jest doprawiona świeżo zmielonym pieprzem, posypana płatkami parmezanu i udekorowana świeżą rukolą, co dodaje daniu świeżości i pikanterii. Carpaccio z Polędwicy Wołowej to danie, które zachwyca swoją prostotą i elegancją, będąc jednocześnie hołdem dla tradycyjnej włoskiej kuchni.
